A friss tojás rengeteg recept hozzávalója, hiába találták már ki a tojáspótló szereket, ahova tojást ír a recept, ott célszerű tojást használni! A legnagyobb félelmünk a tojással kapcsolatban, hogy romlottat kapunk a kezünkbe, feltörjük és a záptojás bűze mindentől elveszi a kedvünket.
Alapvető kérdés tehát, hogy mikor jó a tojás, hogyan lehet azt ellenőrizni, hogy mennyire friss a tojás? A legegyszerűbb módszer a tojás ellenőrzése vízben. Ezzel a friss tojás teszttel kizárhatod annak a lehetőségét, hogy záptojásszag árassza el a lakás.
Ha bizonytalan vagy abban, hogy fogyasztható-e a tojás, inkább ellenőrizd le! Mert hiába ismered a tökéletes főtt tojás készítésének titkát, romlott tojásból nem fogsz finomat főzni! A módszer ennyire egyszerű:
A teszt eredménye: a tojás feljön a víz tetejére. Mi van ilyenkor?
A friss tojás teszt első lépéseként fogj egy befőttes üveget, vagy egy poharat, töltsd meg hideg vízzel és tedd bele a tojást. Ilyenkor a tojás háromféle módon viselkedhet: feljön a víz tetejére, lebeg a vízben, illetőleg lemerül a pohár aljára.
Ha lent marad az edény alján, akkor friss a tojás, nyugodtan elhasználhatod! Ha az üveg közepén lebeg, akkor gyanús, ha a tojás feljön a víz tetejére, akkor fel se törd, dobd ki azonnal!
Ennyi, ilyen egyszerű!
Annyit elárulok, hogy nem ez a legegyszerűbb módja arról meggyőződni, hogy használható-e még a tojás. Nagyanyám a füléhez tette, megrázta, majd nyugodt szívvel feltörte. Csak akkor dobta vízbe a tojást, ha bizonytalan volt benne, mennyire lötyög a belseje, ha megrázza.
Mert ha lötyög a tojás belseje, akkor bizony már megromlott!
Ezt a módszert én nem használom, nekem a tojás ellenőrzése vízben vált be!
Ha friss a tojás, akkor is vigyázz vele!
Ha elvégezted a tojás tesztet, úgy gondolod, hogy a tojás, akkor is tartsd be az alábbi aranyszabályokat a konyhában:
- A friss tojásokat szárazon töröld át, úgy tedd a hűtőbe. Ha megmosod, utána már nem sokáig tárolható.
- Ne a hűtőszekrény ajtaján tárold a tojást! A gyakori ajtónyitogatás miatt az ott tárolt élelmiszerek kevesebb ideig állnak el, mint a hűtőszekrény polcain tároltak.
- A tojásokat használat előtt mosd meg folyó vízzel!
- Ha több tojást kell feltörnöd, egyenként, egy külön pohárba törd fel őket. Nagyon bosszantó, ha a hatodik tojást ütöd az edénybe és amiatt az egy miatt kell kiöntened az összeset.
A friss tojás teszt mellé egy tippcsokrot is kaptál ebben a cikkben arra vonatkozóan, hogyan kezeld a tojást odahaza. Alap élelmiszerről van szó, nem árt ha helyesen tárolod, használod fel a tojást.
Ehhez próbáltam segítséget nyújtani.
