Hurka sütése sütőben, kidurranás nélkül

A hurka sütése sütőben, serpenyőben vagy tepsiben azzal a veszéllyel fenyeget, hogy szétreped sütés közben a bőre. Számtalan hurka sütési tipp létezik, mindegyik annak az ígéretével, hogy nem fog kidurranni a bőr. Én viszont nem ígérgetek, hanem meg is mutatom, hogy a sütőben hogyan lehet megsütni úgy a hurkát, hogy ne pukkadjon ki a bőre!

Semmi különös konyhai fortélyt nem kell alkalmazni, nem kell kenegetni, bökködni a bőrét, fagyasztani, vagy forró zsírba mártogatni. Kb. egy óra alatt tökéletes véres hurka, vagy májas hurka süthető ezzel a módszerrel.

Elmondom hány fokra állítsd a sütőt, mennyi idő kell az előkészítésnek és mennyi idő alatt sül meg a sütőben tökéletesre a hurka. Figyeld:

Tökéletes hurka sütése sütőben lépésről lépésre

A véres hurka és a májas hurka bőre az idő múlásával veszít a rugalmasságából. Ezért sütés közben a hő hatására keletkező belső feszültségtől megreped. Ezt megelőzendő sokan villával megszurkálják a hurka bőrét.

Így azonban értékes ízek is kifolyhatnak a hurkából.

Én épp ezért inkább egy fél órára langyos vízben megáztatom a hurkát, így a bőr visszanyeri a rugalmasságát és nem fog kiszakadni sütés közben.

A hurka sütés előkészítési ideje tehát fél óra.

Eközben 150 fokra előmelegítem a sütőt. A hurkát letörölgetem, majd a sütő rácsára helyezem, a tepsi fölé. A tepsit kibélelem alufóliával, hogy a kifolyt hurkalevet felfogja. Könnyebb lesz majd mosogatni.

A sütőt légkeverésre állítom és kb. 30 perc alatt készre sütöm a hurkát. Ha ropogósra szeretném sütni a hurka bőrét, akkor pár percig grillező állásban tovább sütöm.
A lényeg: a hurka sütési ideje sütőben, 150 fokon 30 perc.

Nem kell a hurka sütése közben kenegetni, szurkálni! Magában szépen meg fog sülni a rácson, ahogy a fotókon is látod.